近日，中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布了2021年第8號(hào)公告，批準(zhǔn)發(fā)布包含 GB?31604.8-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測(cè)定》等17項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)修改單的公告。
GB?31604.8-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測(cè)定》將于2022年3月7日起正式實(shí)施，全部代替 GB?31604.8-2016。

GB 31604.8-2021標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品在水基食品模擬物、化學(xué)代替溶劑、橄欖油中總遷移量的測(cè)定，可以符合GB 4806系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中總遷移量指標(biāo)的測(cè)試需求。接下來(lái)，小倍帶大家來(lái)解讀一下具體的信息。
1、水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑中的總遷移量的測(cè)定
要點(diǎn)：與GB 31604.8-2016對(duì)比的變化
適用范圍：
明確適用于GB 31604.1-2015中規(guī)定的各種水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑，方便標(biāo)準(zhǔn)使用人準(zhǔn)確了解標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。
試劑與材料
1. 蒸發(fā)皿的要求擴(kuò)展了材質(zhì)、規(guī)格范圍，提高標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。
2. 擦拭用紙明確使用無(wú)塵擦拭紙，防止擦拭時(shí)殘留的紙纖維對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響
分析步驟
1. 框架調(diào)整，合并遷移試驗(yàn)相關(guān)要求，空白試驗(yàn)獨(dú)立成一個(gè)條款，保證和其他的GB 31604系列標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性。
2. 蒸發(fā)皿在稱重時(shí)，增加恒重的要求，保證檢測(cè)的結(jié)果穩(wěn)定性和重復(fù)性。
3. 細(xì)化水浴的溫度要求，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確。
4. 三氯甲烷提取物的測(cè)試，適用樣品類型由相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，保證與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的配套性。明確了重復(fù)提取的具體操作方法，提高標(biāo)準(zhǔn)可操作性。
分析結(jié)果表述
1. 框架調(diào)整，總遷移量的計(jì)算，以檢測(cè)結(jié)果的單位為分類依據(jù)，方便使用。
2. 總遷移量的計(jì)算，增加了適用于密封件的以mg/件為單位的結(jié)果表述，提高與GB 5009.156-2016標(biāo)準(zhǔn)的配套性；增加了適用于代替試驗(yàn)的結(jié)果的校正，提高與GB 31604.1-2015標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性。
精密度
精密度要求按測(cè)試結(jié)果的大小分為2段設(shè)定不同的要求，以提高標(biāo)準(zhǔn)的合理性。
備注1：
1. 替代試驗(yàn)中總遷移量的遷移測(cè)試溫度和時(shí)間，由GB 31604.1來(lái)確定，并不可以完全按照植物油的遷移試驗(yàn)條件來(lái)執(zhí)行，請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況。
2. 95%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液即可作為水基食品模擬物，又可作為化學(xué)替代溶劑使用。在本標(biāo)準(zhǔn)3.2試劑配制中未列出此溶液的配制方法，是由于GB 5009.156-2016標(biāo)準(zhǔn)中未列出此溶液的配制方法，可直接采購(gòu)市面上的95%乙醇使用。無(wú)論其身份如何，第一部分的方法均適用于此溶液中總遷移量的測(cè)定
2、橄欖油中總遷移量的測(cè)定
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測(cè)定，適用于GB 31604.1-2015表6規(guī)定的所有總遷移試驗(yàn)溫度，食品接觸材料材質(zhì)適用于塑料、涂層、紙制品、復(fù)合材料等。
檢測(cè)原理
食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測(cè)定，以試樣為測(cè)試對(duì)象，測(cè)定其在遷移試驗(yàn)前后損失的質(zhì)量中非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。試樣水分含量、揮發(fā)性物質(zhì)含量均對(duì)檢測(cè)結(jié)果有影響，因此，總遷移量的測(cè)定需嚴(yán)格遵循檢測(cè)流程進(jìn)行測(cè)定。
備注2：
1. 本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重復(fù)使用制品的遷移試驗(yàn)條件有特殊規(guī)定，在檢測(cè)前需特別關(guān)注，并確認(rèn)樣品是否為重復(fù)使用制品。
2. 對(duì)于橄欖油吸附量較大的樣品，可用乙醚多次提取，直到橄欖油完全提取，也可采用溶解/沉淀法對(duì)吸附的橄欖油進(jìn)行提取。
3. 由于檢測(cè)技術(shù)的局限性，方法不適用于以下試樣：
適宜性判定時(shí)，干擾橄欖油準(zhǔn)確定量的物質(zhì)的量超過(guò)2mg/dm2的試樣
無(wú)法獲取準(zhǔn)確質(zhì)量水分敏感性試樣
對(duì)橄欖油成分有選擇性吸附的試樣
本次公告內(nèi)容：
GB?29921-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?預(yù)包裝食品中致病菌限量
GB?31607-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?散裝即食食品中致病菌限量
GB?19295-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?速凍面米與調(diào)制食品
GB?1886.349-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?五碳雙縮醛（又名戊二醛）
GB?1886.350-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?氧化亞氮
GB?1886.351-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?α-環(huán)狀糊精
GB?1886.352-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?β-環(huán)狀糊精
GB?1886.353-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?γ-環(huán)狀糊精
GB?1886.354-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺
GB?1903.52-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?氯化高鐵血紅素
GB?1903.53-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?D-泛酸鈣
GB?1903.54-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?酒石酸氫膽堿
GB?5009.17-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
GB?5009.265-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中多環(huán)芳烴的測(cè)定
GB?5009.283-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中偶氮甲酰胺的測(cè)定
GB?5009.284-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測(cè)定
GB?31604.8-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測(cè)定
GB?24154-2015?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》第1號(hào)修改單
以上標(biāo)準(zhǔn)文本可在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。）
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