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什么是食品接觸材料?食品接觸材料總遷移是什么意思?

什么叫食品接觸材料

食品接觸材料 (FCM) 已經(jīng)或準備與食品飲品觸碰的原材料。食品接觸材料也包括在常規(guī)亦可預知的應用下能夠合理預期與食物觸碰的原材料。雖然各種材料致力于改進食品衛(wèi)生安全并簡單化其處理交易,但這對食品飲品生產(chǎn)商來說是一個關鍵層面,由于各種材料成分能夠轉移至食物中。也就是說,各種材料的分子結構還可以在直接和間接觸碰環(huán)節(jié)中轉移到食物中,并更改食品制造的品質。它涉及到從生產(chǎn)到提供服務的產(chǎn)業(yè)鏈的每一步,由于商品能夠和各種外包裝、機械設備和器皿觸碰。FCM 包含各種類型原材料,比如塑膠、鋁、鍍層與金屬。因而,很多國家都實行了保障食品安全的政策法規(guī)。

食品接觸材料總遷移是什么意思

有機材料秘方成份繁雜,釋放出來的化合物類型多種多樣,不太可能把釋放的全部化合物都測出來。

因而,食品接觸材料設定的食品衛(wèi)生標準一般分為兩類:一類是調查轉移總產(chǎn)量,一類是調查某一實際物質遷移量(特殊轉移)。

總轉移的測試流程:用10%酒精、4%甲酸、食用油等仿真模擬液,對產(chǎn)品質量在一定的條件下侵泡一段時間,將會得到的浸泡液烘干處理,獲得沉渣重量,即是總轉移,表明為mg/dm2或是mg/kg。



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